Újévi lencsesaláta a jó szerencséért -endometriózis diéta recept

Ez egy végtelenül egyszerű, villámgyors recept, akkor is belefér, ha hamarosan megérkeznek a barátaid- tökéletes bemelegítés egy szilveszteri társasjátékozós buli előtt. Annyi csak a fontos előkészület, hogy a lencsét előző este, de legalább hat órára áztasd be, hogy megpuhuljon.
- 200 g lencse, egy éjszakára vízbe áztatva
- 5-6 db babérlevél
- adalékmentes só
- 2 ek. jó minőségű olívaolaj
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- frissen őrölt fekete bors
- frissen őrölt fehér bors
- 1 csipetnyi kurkuma
- 1 citrom facsart leve (ha nincs otthon épp citromod, jó az üveges citromlé is egy loccsantás)
- kb. 10 szem zöld, mag nélküli olívabogyó
- friss petrezselyemzöld
- 1 szép, érett paradicsom
A lencsét enyhén sós vízben főzd meg, tegyél bele néhány babérlevelet is.
Pucold meg a hagymát, vágd apróra. Hevítsd az olívaolajat, párold rajta üvegesre a vöröshagymát és a fokhagymát, aztán kutyuld hozzá a megfőtt, már puha lencsét.
Moss meg és vágj apró kis kockákra egy lédús paradicsomot, óvatosan keverd hozzá a lencséhez.
Frissen őrölt borssal, kurkumával ízesítsd, ha szükséges, sózhatod is még egy kicsit. A citromlevet csak a legvégén add hozzá. Tálaláskor néhány zöld olívabogyóval, illetve friss petrezselyemzölddel díszítheted.
4-5 ember előételének, nasijának megfelelő ez az adag.
