Hozzávalók 4 főre:

30 dkg száraz sárgaborsó

1 nagyobb vöröshagyma

4 kis gerezd fokhagyma

2 kisebb sárgarépa

1,5 dl konzerv kókusztej

zöldségalaplé

4 ek olívaolaj

őrölt fekete bors, római kömény, koriander, himalájai só

Így csináld:

Áztasd be a sárgaborsót minimum 4 órára. Hevíts olívaolajat, pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, aztán add hozzá a tisztított, felaprózott zöldségeket, keverd hozzá az előpuhult sárgaborsót. Önts rá annyi zöldség alaplevet, hogy bő két ujjnyira ellepje. Fedd le az edényt, főzd teljesen puhára a borsót, aztán add hozzá kókusztejet és főzd még egy kicsit. Konyhai robotgéppel pürésítsd, fűszerezd kedved szerint. Tálaláskor díszítsd még egy löttyintés kókusztejjel, zöldfűszerekkel.