Az abszolút kedvenc nyári leves, amit ráadásul még főzni sem kell, csak turmixolni! Hűsítő, szomjoltó, ráadásul igazi vitaminbomba, az endometriózis diétádba pedig tökéletesen illeszkedik.

Hozzávalók:

• 8 nagy, vagy 10 kisebb paradicsom
• 3 színes, kisebb kaliforniai paprika
• adalékmentes só egy csipet
• őrölt fekete és fehér bors egy-egy csipet
• 1 kisebb kígyóuborka
• 2 fej fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy póréhagyma
• snidling vagy mentalevél a tálaláshoz
• 3 ek balzsamecet
• 2 ek jó minőségű olívaolaj

Elkészítés:

Mosd meg alaposan az összes hozzávalót. A paradicsomokat szabadítsd meg a héjuktól: fürdesd meg őket egy rövid időre forrásban lévő vízben, aztán azonnal be  a hideg víz alá, így egyetlen könnyed mozdulattal lefejtheted a vékony héjat.  Amikor feldarabolod a paradicsomokat, figyelj arra, hogy a kemény fehér középső részt kivágd. Darabold fel a megpucolt kígyóubit, a paprikát, a póréhagymát, vöröshagymát, fokhagymát is, mindent tegyél bele egy magas tálba ha botmixerrel fogsz nekiállni, de a legjobb, ha egy turmixgépre bízod a feladatot: kutyuld össze az egészet amíg krémes, sűrű, rózsaszín levest nem kapsz.

Add hozzá a balzsamecetet és az olívaolajat is fokozatosan!

Ne feledkezz el a fűszerezésről! Én ezt nem szoktam túlbonyolítani, só, bors és kész is van, hiszen a legtökéletesebb íze úgyis ezeknek a friss, finom zöldségeknek van. Ha elkészült, tedd a hűtőbe legalább egy órára, hidegen fogyaszd. Díszíteni ollóval rávagdosott snidlinggel vagy friss, illatos menta- vagy petrezselyemlevelekkel szoktam.

Egészségedre!

Mindent az Igazi Endiometriózis Diétáról ITT